admin 
Jei ieškote geriausios naminės plaktos grietinėlės, daugiau neieškokite. Pažadu, kad po vieno paragavimo daugiau niekada nepirksite parduotuvėje pirktų prekių.
Dekadentiškos, lengvos plaktos grietinėlės be priedų gamybos paslaptis slypi plakimo technikoje. Nustebsite, kaip lengva tai padaryti
Naminė plakta grietinėlė yra puikus šviežių vaisių, vaflių, blynų, pyragaičių, pyragų ir pyragų užpilas. Ir karštas šokoladas perkeliamas į kitą dekadentiško skanumo lygį.
Mėgstu šviežias braškes, o mūsų atskiri braškiniai pyragaičiai buvo OMG skanūs, pagaminti iš mūsų naminės plaktos grietinėlės. Kodėl nepalepinus savo šeimos tikros naminės plaktos grietinėlės skoniu su vienu mėgstamiausių desertų?
Jei mėgstate desertus su namine plakta grietinėle, išbandykite mūsų bananų kremo pyragą ir legendinius tiramisu receptus.
Turinys:
Ingredientai naminės plaktos grietinėlės gamybai
Pradėkime rinkdami ingredientus, kurių reikia mūsų naminės plaktos grietinėlės receptui. „Chef Speak“ tai vadinama „Mise en Place“, o tai reiškia „Viskas savo vietoje“.
Tai ne tik pagreitina gaminimo procesą, bet ir padeda užtikrinti, kad turite viską, ko reikia patiekalui paruošti iš anksto.
Ar galiu naudoti kitus ingredientus gaminant naminę plaktą grietinėlę?
Manęs visada klausia, kodėl gamindama šį receptą nenaudoju cukraus pudros. Konditerinis cukrus iš tikrųjų pradės skaidyti plaktą grietinėlę stovėdamas. Jei ketinate visa tai panaudoti vienu prisėdimu, bet jei planuojate laikyti vieną ar dvi dienas, nebūsite laimingi.
Naudojant labai smulkų cukrų ir neskubant plakant, gaunama geriausia plakta grietinėlė, kuri išsilaikys kelias dienas, nenaudojant beskonės želatinos ar totorių grietinėlės. Jei nerandate itin smulkaus cukraus, galite naudoti įprastą cukrų; tik užtrunka šiek tiek ilgiau ištirpti.
Jei norite pakeisti skonį, į mišinį plakant galite pridėti laimo arba citrinos žievelės. Iš kakavos miltelių bus šokoladinis variantas, o vietoj vanilės ekstrakto galima naudoti kitus aromatinius ekstraktus.
Norėdami gauti gilesnį vanilės skonį, naudokite vanilės pupelių pastą, o ne gryną vanilės ekstraktą.
Kaip pasigaminti naminės plaktos grietinėlės
- Supilkite šaltą riebią grietinėlę (dar vadinamą sunkia plakimo grietinėle), cukrų ir vanilės ekstraktą į stovo maišytuvo dubenį su plakimo priedu (arba didelį dubenį ir elektrinį rankinį maišytuvą).
*Dubenį 30 minučių atšaldę šaldiklyje prieš gamindami plaktą grietinėlę, tai palengvins procesą. Grietinėlė turi būti labai šalta, todėl geriausia jį laikyti šaltu dubeniu.
- Pradėkite nuo mažo greičio ir palaipsniui didinkite greitį (taip gausite geresnę plaktos grietinėlės konsistenciją, nei perplakant nuo pat pradžių).
- Toliau plakite šaltą grietinėlę, kol pradės formuotis standžios smailės (tik šiek tiek virš minkštų smailių). Procedūra turėtų trukti 7-10 minučių.
*Pagal poreikį nubraukite dubenėlio šonus ir dugną.
*Galų gale pasieksite didelį greitį, tačiau svarbu skirti laiko ir palaipsniui didinti maišytuvo greitį.
Mūsų naminė plakta grietinėlė puikiai tinka mūsų Black Forest tortui. Šis nuodėmingai skanus kreminis plaktas užpilas naudojamas tiek daug, kad jį gaminsite reguliariai.
Ir kai paragausite naminio gaminio, niekada negrįšite prie konservuoto varianto ar atsikvėpsite… šaunus plakimas.
Likučius laikykite šaldytuve hermetiškame inde arba gerai uždengtą plastikine plėvele iki 5 dienų.
Receptų DUK
Ne, tu negali. Šviesios grietinėlės ir pusantro riebumo tiesiog nepakanka, ir ji nesutirštėja. Kalbant apie plaktos grietinėlės gaminimą, viskas priklauso nuo pieno riebalų, o jei riebalų neužtenka, to tiesiog nebus.
Cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio. Nykščio taisyklė – 2 šaukštai cukraus už kiekvieną puodelį riebios grietinėlės. Galite tai reguliuoti atsižvelgdami į tai, kiek norite, kad plakta grietinėlė būtų saldi. Man patinka su šiek tiek mažiau cukraus.
absoliučiai. Plakti grietinėlę rankomis galite šluotele. Tai pareikalaus nemažai pastangų ir galbūt šiek tiek daugiau laiko, bet tai galima padaryti. Tiesiog įsitikinkite, kad dubuo ir plaktuvas gerai atšaldyti, o grietinėlė labai šalta.
