admin 
Jei niekada nemėgavote itališko citrininio kreminio pyrago gabalėlio, nežinote, ko jums trūksta.
Mūsų „Olive Garden“ citrininio kreminio pyrago recepte yra keletas papildomų žingsnių, bet patikėkite manimi – verta stengtis!
Šiame nuostabiame itališkame deserte yra lengvas ir erdvus biskvitas, įdarytas plaktos grietinėlės maskarponės citrinos įdaru. Jis padengtas saldžiu trupininiu užpilu ir apibarstytas konditeriniu cukrumi.
Nereikia būti patyrusiu kepėju, kad sukurtumėte mūsų itališką citrininį kreminį pyragą. Pagaminta iš paprastų ingredientų, mūsų lengvai vykdomas receptas tikrai nustebins jūsų draugus ir šeimos narius.
Jei mėgstate skanius itališkus desertus, būtinai peržiūrėkite mano itališko kreminio pyrago ir cannoli kreminio pyrago receptus.
Turinys:
Ingredientai itališkam citrinų kremo pyragui gaminti
Pradėkime rinkdami ingredientus, kurių mums reikia itališko citrininio kremo pyrago receptui. „Chef Speak“ tai vadinama „Mise en Place“, o tai reiškia „Viskas savo vietoje“.
Tai ne tik pagreitina gaminimo procesą, bet ir padeda užtikrinti, kad turite viską, ko reikia patiekalui paruošti iš anksto.
Kaip pasigaminti itališką citrinų kremo pyragą
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F.
- Išklokite 8 colių apvalią pyrago formą. Šonus patepkite riebalais ir išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Į didelį dubenį suberkite universalius miltus, kepimo miltelius ir valgomąją druską.
- Išplakite, kad sumaišykite sausus ingredientus ir atidėkite, kol prireiks.
- Įdėkite nesūdytą sviestą ir granuliuotą cukrų į stovo maišytuvo dubenį su mentelėmis (arba didelį maišymo dubenį ir elektrinį rankinį maišytuvą).
- Plakite dideliu greičiu iki šviesios ir purios masės (3-4 min.).
- Į grietinėlės sviestą įmuškite kambario temperatūros kiaušinius.
- Išmaišykite iki vientisos masės, jei reikia, nubraukite dubens dugną ir šonus.
- Į mišinį įpilkite vanilės ekstrakto ir pieno ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Į pyrago tešlą sudėkite sausus ingredientus.
- Sumaišykite tiek, kad susimaišytų.
*Pagal poreikį nubraukite dubens dugną ir šonus. - Supilkite pyrago tešlą į paruoštą torto formą.
- Padėkite skardą ant įkaitintos orkaitės centrinės grotelės ir kepkite 25-30 minučių arba tol, kol į vidurį įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
- Leiskite pyragui atvėsti savo formoje 5 minutes, tada išverskite jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kaip pasigaminti citrininį kremą
- Supilkite stiprią grietinėlę į stovo maišytuvo dubenį su plakimo priedu.
- Stiprią grietinėlę išplakite lėtai, kol gausite standžių putų. Atidėkite, kol prireiks.
- Į didelį dubenį sudėkite maskarponės sūrį, cukraus pudrą, citrinos žievelę ir šviežias citrinos sultis.
- Naudokite elektrinį plaktuvą (arba medinį šaukštą) ir plakite, kol gerai susimaišys.
- Plaktą grietinėlę supilkite į maskarponės mišinį.
- Į mišinį švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę.
*Atšaldykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti.
Kaip pasigaminti citrinos trupinių užpilą
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Miltus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Padėkite kepimo skardą ant įkaitintos orkaitės centrinės lentynos ir kepkite 5 minutes, kad iš miltų iškeptų neapdorotas skonis.
*Prieš naudodami miltus keletą minučių leiskite atvėsti. - Į didelį dubenį suberkite atvėsintus miltus ir cukraus pudrą.
- Plakite, kad sumaišytumėte.
- Į miltų mišinį suberkite labai šalto sviesto gabalėlius.
- Supjaustykite šaltą sviestą į sausus ingredientus, naudodami konditerijos pjaustytuvą, šakutes ar rankas.
*Turite turėti žirnio dydžio arba mažesnius gabalėlius. - Į trupinių užpilą įpilkite citrinos žievelės ir vanilės ekstrakto.
- Sumaišykite, kad sujungtumėte.
*Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol mišinys atvės, apie 1 valandą.
Kaip surinkti itališką citrinų kreminį pyragą
- Atvėsusį pyragą supjaustykite horizontaliai. Vieną sluoksnį dėkite ant torto lėkštės. Pasiliekame ¾ puodelio įdaro, o likusį įdarą užtepkite arba ištepkite ant pyrago viršaus.
- Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį. Visą torto viršų ir šonus paskleiskite rezervuoto torto įdaru.
- Visą pyrago viršų ir šonus aptepkite trupiniais.
- Visą pyragą apibarstykite cukraus pudra.
*Jei itališko citrininio grietinėlės pyrago patiekiate ne iš karto, palaukite, kol pabarstysite cukraus pudra, kol būsite pasiruošę patiekti. Tortą iki patiekimo laikykite šaldytuve.
Mūsų itališkas citrinų pyragas puikiai tiks jūsų kitai vakarienei, ypatingoms progoms ar kitam šeimos susitikimui.
Dėl ryškaus citrinų skonio tai vienas mėgstamiausių itališkų pyragų, ir žinau, kad po vieno kąsnio jis taps ir jūsų mėgstamiausiu!
Likęs itališkas citrininis kremas turi būti laikomas šaldytuve hermetiškame inde arba gerai uždengtą plastikine plėvele 4-5 dienas.
Šaldyti nerekomenduojama, nes maskarponės kremas gali sugesti. Jeigu jūs reikia sušalti likučius, supjaustykite juos atskirais griežinėliais ir du kartus suvyniokite į plastikinę plėvelę. Laikyti užšaldytą iki dviejų mėnesių.
Receptų DUK
Taip, galite. Tai galima padaryti iki 24 valandų iš anksto. Laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Jei jūsų vietinėje bakalėjos parduotuvėje maskarponės sūrio nėra, galite naudoti kreminį sūrį. Glajus bus šiek tiek labiau rausvas nuo kreminio sūrio, bet jis vis tiek bus skanus.
Kad pyragas būtų lengvas ir purus, prieš dedant kitus ingredientus svarbu išplakti sviestą ir cukrų, kol jis taps šviesus ir purus. Permaišius tešlą, pyragas bus tankesnis ir kietesnis. Dedant miltus, sumaišykite tiek, kad susimaišytų.
